后来那么复杂，内阁中农业和商业被归为一个部同时管理，直到1881年的莱昂-甘必大（Léon-Gambetta）内阁，农业部和商务部才第一次分为两个部委。】
进入19世纪之后，法国平均每十几年就几乎要更迭一次政权，在短短的七十年当中总共出现了两个共和国、两个王国和两个帝国，如此剧烈的政权变动，使得国家的元首和政府首脑都处在一种朝不保夕的状态。
而在这种动荡状态中，国家的治理权，便在很大程度上就转到了中央那些基本保持着稳定的官员手中。在那几十年中，王朝和政府的屡屡更迭，但是政府官厅里的官吏们却相对保持稳定，好像只是换了几块牌子一样，在政府的中央部门当中，官僚治国的形态几乎已经成为了一种惯例。
这个国家，在这个年代，已经拥有了数十万人之居的庞大官僚队伍，既让国家掌控能力前所未有地庞大，可以深入到国家的每一个角落；也让国家难以摆脱官僚机器的桎梏和掌控。部长们来来去去，但官员们却一直都在那里。
即使到了第三共和国之后，情况也并没有多大改观，甚至反而愈演愈烈。频繁更迭且经常瘫痪的内阁（总理和部长平均只有一年左右的任期，在1911-12年的一年间，法国政府总共换了3次外交部长，5次国防部长），也使得政治家根本无法有效地掌控政府。在第三共和国，实际上主持政府事务的就是政府的官员，而政客们主要负责在议会里互相吵吵嚷嚷，同时宣泄选民的恼怒而已。
不过，夏尔此时当然不是来探讨政府问题的，他和卡尔维特先生两个人好像相谈甚欢，一边吃着饭一边闲谈起来。
“真没想到，您这么年轻就有了如此雄心，真不愧是德-特雷维尔家族的人啊！”酒酣耳热之际，卡尔维特先生好像有些感触，他感叹了一句，“老实说，我一开始还真不敢相信，这位想要同哈瓦斯先生竞争的人竟然如此年轻。在您这个年纪的时候，我才是部里的一个小职员呢，那时候还是波旁家族的天下呢！”
“瞧您说的，德-特雷维尔这个姓氏也无法让我们心想事成，一切都得看个人的努力。我的爷爷在之前几十年里也受够了气，因为他是皇帝的支持者。”听出了他语气里那一丝若有若无的嫉妒之后，夏尔连忙解释起来，“只有等到现在，我们才能出来透透气，哎……我们整整浪费了三十年！”
一边自谦，一边他暗示自己只是家族中出面的经办人而已，实际掌控者是家里的老人，免得对方因为自己的年纪，而怀疑自己的能力和决心。
果然，听到了夏尔的回答之后，卡尔维特先生眼中闪过了一丝了然，好像自己已经掌握了全部状况了。
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